近几天，广州市气候转热刚好给致病菌一个良好的生长繁殖气候条件，食品一旦被病源菌污染，在短时间内可迅速繁殖至致病数量，人们进食受到致病菌污染的食品时，常于2-48小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，并常伴有发烧。

　　为保证广大市民饮食安全，广州市食安办、市食品药品监督管理局向全市餐饮服务行业和集体饭堂发出食品安全预警：“气候急剧转热慎防细菌性食物中毒”，同时，向全市餐饮服务单位及集体饭堂提出如下建议：

　　1. 应通过正规渠道，定点采购新鲜洁净的食品，保证采购的食品原料来源安全;

　　2. 尽量避免外购熟食、糕点等食品，必须外购时，应选择品牌企业产品;

　　3. 加工用的食品容器、用具应生熟分开，并有标识，严防交叉使用;

　　4. 原料、半成品、成品尽可能当餐用完，用不完的要存放于冷藏、冷冻柜中，存放时必须生熟分开，需要重新利用时必须彻底解冻并煮熟煮透;

　　5. 制售凉拌菜要特别注意原料不受污染并即做即吃;

　　6. 未经彻底消毒的餐具不能用于盛装熟食品和直接入口食品;

　　7. 制作好的食品至供餐时间不得超过2小时;